Top latest Five القهوة المختصة Urban news

Top latest Five القهوة المختصة Urban news

Blog Article

طريقة التحميص: يتم تحميص حبوب القهوة المختصة بعناية، وذلك لضمان الحصول على النكهة المرغوبة.

‎• قياس الرطوبة: لأن التحكم في مستوى الرطوبة بيأثر بشكل كبير على جودة الحبوب وطعمها النهائي.

• الحماص يطور البروفايل باستمرار لتقديم تجربة جديدة للمستهلكين.

قهوة ناعمة ومتوازنة جدًا، غالبًا فيها نكهة عسل أو حمضيات، ومن هناك جبنا محصول كارتاجو الكوستاريكي بإيحاءات المانجو والأناناس، ومحصول سان سلفادور بإيحاءات المشمش المجفف والفراولة.

يتم إزالة القشرة والطبقة اللزجة من الحبوب باستخدام الماء، ثم تجفيف الحبوب.

المعالجة: يتم معالجة القهوة بعد الحصاد إما بطريقة جافة أو رطبة.

الجودة: الحبوب بتكون كاملة ونضيفة ودرجة التحميص مظبوطة.

ولو حابب تعرف فروقات أكتر، تقدر تطلع على مقالتنا عن الفرق بين القهوة المختصة والتجارية.

التربة: يجب أن تكون التربة التي تزرع القهوة المختصة فيها القهوة خصبة وغنية بالمعادن.

‎فبالتالي التحميص الفاتح بيفوق أكتر من الوسط اللي بيفوق أكتر من الغامق.

تحتاج إلى مهارة في التحكم بمستوى الميوسيلاج، مما يؤثر على الطعم النهائي بين الحلاوة والحمضية.

كل هذا لأن شجرة الأرابيكا حساسة ولا تتحمل الظروف الصعبة.

التربة الخصبة: كل ما كانت التربة غنية، كل ما انعكس على جودة الحبوب.

الحصاد: يتم حصاد القهوة في الصباح الباكر، عندما تكون الحبوب طازجة.